PANIFICAZIONE

Il lievito che abbiamo selezionato per i nostri clienti, è disponibile in varie forme – liquido, fresco compresso, fresco in sacchi, secco – e garantisce rendimento costante, purezza e stabilità in ogni occasione di utilizzo. È un prodotto eclettico e ready-to-use, in grado di incontrare le esigenze del più tradizionalista degli artigiani, ma anche del più innovativo dei produttori industriali, soddisfacendo il bisogno primario del consumatore di oggi: un pane naturale ricco di sapore.

Proponiamo farine prodotte con le migliori tecnologie che ne garantiscono i più alti standard qualitativi e di sicurezza alimentare, mantenendo in sé la migliore tradizione molitoria italiana. Una caratteristica di cui siamo fieri: affiancare alle farine di qualità una scelta accurata di prodotti tipici ed enogastronomici del nostro territorio (lo faremo attraverso video ricette periodiche), prodotti artigianalmente per valorizzare la tradizione e i sapori della nostra cucina. È il nostro modo, molto concreto, per valorizzare i piccoli e grandi tesori del territorio, e per diffonderne la conoscenza a livello internazionale.

Disponiamo di una l'innovativa linea di ingredienti dedicata ai panificatori che sono alla ricerca dell’eccellenza nel proprio lavoro.
La gamma nasce infatti per aiutare il panificatore moderno, eclettico nella sua arte, a soddisfare tutte le esigenze dei consumatori, anche le più raffinate e insolite, e a diversificare la propria proposta a banco.

Commercializziamo una nuova linea di lieviti madre pensata per offrire a tutti i panificatori un’ampia scelta di soluzioni in termini di gusto, naturalezza e freschezza. La linea comprende: starters, lieviti madre attivi ed essiccati e preparazioni a base di lievito madre.

Proponiamo strutto di puro suino, ottenuto unicamente dalla fusione a umido dei tessuti adiposi del suino, provenienti da macelli altamente selezionati e muniti di bollo CEE, privo di additivi chimici e conservanti. Particolarmente indicato all’utilizzo nella panificazione e nella pasticceria. Ideale per la produzione di pani speciali, pizze, piadine e dolci.

Lo strutto BIO è ottenuto mediante fusione a bassa temperatura (mild tecnology) dei tessuti adiposi del suino, processo che consente al prodotto di conservare inalterate le caratteristiche organolettiche della materia prima. Lo strutto così ottenuto presenta un’elevata stabilità in quanto non viene sottoposto ad ulteriori trattamenti se non la sola centrifugazione e decantazione; per questo nei prodotti in cui viene utilizzato quali pani speciali, piadine, pizze e dolci conferisce elevata stabilità e appetibilità.