PASTICCERIA
Per rispondere a tutte le necessità della pasticceria artigianale abbiamo selezionato materie prime e semilavorati. Ogni fornitore è individuato sulla base di qualità e certificazioni volte a garantire sia il cliente che l'utente finale.
Proponiamo olii e grassi vegetali di diversificata origine botanica: non solo olio di palma, ma anche soluzioni alternative come burro di cacao, burro di karitè, sal, cocco e oli fluidi come il girasole alto oleico.
Proponiamo strutto di puro suino, ottenuto unicamente dalla fusione a umido dei tessuti adiposi del suino, provenienti da macelli altamente selezionati e muniti di bollo CEE, privo di additivi chimici e conservanti. Particolarmente indicato all’utilizzo nella panificazione e nella pasticceria. Ideale per la produzione di pani speciali, pizze, piadine e dolci.
Selezioniamo cioccolato italiano di altissima qualità, dopo attenta valutazione: Le caratteristiche organolettiche del cacao, infatti, devono rispondere a standard ben definiti che assicurino la massima qualità del prodotto finito
I surrogati che abbiamo selezionato, si contraddistinguono per qualità, spacco, lucentezza e prestazioni applicative superiori che garantiscono coperture e glassature di alto livello con proprietà organolettiche uniche.
La materia grassa vegetale utilizzata è fresca e controllata, prodotta da uno dei nostri fornitori leader sul mercato europeo. Proponiamo un ricco assortimento di gusti, come cacao, nocciola, avorio ma anche pistacchio e mandorla
Commercializziamo oli e grassi selezionati, raffinati e lavorati secondo standard qualitativi precisi, controllati e certificati, assicuriamo prodotti di qualità e ad alte prestazioni.
Proponiamo inoltre, soluzioni con fasi grasse differenti e adattabili in termini di origine botanica, percentuale di grassi e caratteristiche reologiche. Maxime Melange è in grado di coniugare tutti i vantaggi di prestazione di una margarina con le caratteristiche organolettiche del burro.
Possiamo fornire estratti di soia, riso, avena e grano saraceno. Possono essere utilizzati in alternativa al latte vaccino e permettono quindi di realizzare bevande vegetali, gelati, yogurt, creme e salse milk-free. Proponiamo solo prodotti di originale italiana, anche BIO.
Zucchero a velo, produzioni BIO certificate, granella di zucchero, zuccheri speciali, zuccheri decorativi.
Selezioniamo e commercializziamo mandorle, armelline e frutta secca nazionali e di importazione. Mandorle, mandorle sgusciate, armelline, farina di mandorle, farina di armelline. Proponiamo, inoltre, pinoli nazionali, pistacchio naturale, granella di pinoli e granella di pistacchio.